Guía de compra y opiniones
Normalmente es difícil encontrar un pan que esté a la altura de los que contienen gluten, ya que éstos destacan por su sabor y crujido. Y te preguntarás, ¿Cómo puedo conseguir una buena textura en recetas sin gluten?
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¿Qué es la goma Xantana Mercadona?
La goma xantana es un aditivo natural 100% sin gluten y sin lactosa, indispensable para elaborar panes, postres, productos lácteos, batidos, salsas, helados… Se usa como estabilizante para conseguir que nuestras recetas adquieran una forma y volumen, ¡que parecerán hasta que tengan gluten!
Además, debes saber que no contiene ni grasas ni proteínas ni cafeína, y es totalmente de origen vegetal. Es el sustituto perfecto del gluten, este alimento te ayudará a regular el estreñimiento y la circulación de la sangre.
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¿Cómo utilizar la goma xantana Mercadona?
Y os preguntaréis… ¿Pero, cómo hay que usarla?
Primero de todo hay que mezclarla con la harina sin gluten, se puede hacer tal cual o mezclando el estabilizante con agua antes para que forme una textura más gelatinosa.
Es importante usar la cantidad precisa, porque sino podríamos dañar el organismo. Así pues, debes usar una cucharadita de goma xantana por cada 300 gr.
Si quieres sorprender a tu familia y amigos con un pastel de chocolate (por ejemplo), no esperes más y obtén tu goma xantana para que se queden con la boca abierta!
Receta de goma Xantana con mayonesa
Aquí te dejamos una receta con la que puedes usar la goma xantana:
Mayonesa
Ingredientes:
- 1 huevo
- ¼ cucharadita goma xantana
- 4 cucharadas aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Una cucharada de zumo de limón
Elaboración:
- Para empezar, batimos el huevo, la goma xantana y el aceite.
- Añadimos la sal y el zumo de limón.
- Añadir poco a poco agua hasta que la salsa vaya cogiendo la consistencia deseada.
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